Scheda originale
Dettagli di preparazione
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura 10 minuti:
Ingredienti e procedimento sono riportati dal documento originale.
Ingredienti
- 125 gr di farina 00
- 200 gr di latte intero
- 20 gr di barbabietola rossa
- 25 gr di burro
- 15 gr di zucchero
- 2 uova
- 6 gr di lievito
Le Barbabietole Rosse Zuccato vengono frullate con il latte e incorporate nell'impasto dei pancake insieme a farina, uova, burro, zucchero e lievito. La barbabietola dona alla preparazione un colore caratteristico senza modificare la struttura classica del pancake. Dopo la cottura in padella, la ricetta propone di servirli con sciroppo d'acero.
Procedimento
Frullate la barbabietola con il latte.
A seguire montate i tuorli, poi versate il burro fuso e il latte con la barbabietola.
Mescolate bene tutti gli ingredienti.
Versate la farina con il lievito e continuate ad amalgamare.
A parte montate gli albumi con lo zucchero, e una volta montati a neve, versate tutto nella ciotola con il resto degli ingredienti.
Amalgamate delicatamente, poi fate scaldare una padella, leggermente imburrata, versate con un mestolo parte del composto e fate cuocere da entrambi i lati per 2/3 minuti circa.
Servite con sciroppo di acero.
