Scheda originale
Dettagli di preparazione
Tempo di preparazione: 12 minuti
Una pasta cremosa con tuorli, pecorino, pepe e Carciofini Zuccato saltati in padella con olio e aglio. Le mezze maniche vengono mantecate con il composto di uova e pecorino e completate con i carciofini. Il risultato è una variante senza guanciale ispirata alla struttura della carbonara, ma con il carciofo come ingrediente protagonista.
Procedimento
Cuoci delle mezze maniche seguendo le istruzioni del produttore e, nel frattempo, salta con olio e aglio in padella i Carciofini Interi Zuccato affettati.
In una bowl, dove avrai sbattuto dei tuorli d’uovo insieme ad abbondante pepe grattugiato e pecorino, manteca le mezze maniche, utilizzando l’acqua di cottura della pasta.
Aggiungi infine i carciofi e ulteriore pecorino grattugiato e buon #zuccapetito
