Scheda originale
Dettagli di preparazione
Tempo di preparazione: 15 minuti, (il giorno prima preparare le melanzane)*
Ingredienti e procedimento sono riportati dal documento originale.
Ingredienti
- 5 melanzane
- 100 ml di aceto bianco
- 1 limone
- 10 gr di capperi
- 150 gr di stracciatella
- 10 gr di pistacchi
- Olio extravergine di oliva
Procedimento
01
Tagliate a dadini le melanzane privandole della buccia.
02
A seguire versare i dadini in un colapasta e lasciate riposare per 1 ora.
03
Trascorsa un'ora, versate i dadini in una ciotola, aggiungete i capperi, l’aceto bianco, una grattugiata di scorza di limone, sale fino e 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
04
Lasciate insaporire le melanzane almeno 24 h, in un luogo fresco e ventilato*.
05
Il giorno dopo, prelevate una parte dei dadini, accompagnateli con la stracciatella e cospargete tutto con la granella di pistacchio.
