Scheda originale
Dettagli di preparazione
Tempo di preparazione 20 minuti
Ingredienti e procedimento sono riportati dal documento originale.
Ingredienti
- 200 gr di farro
- 100 gr di Crauti
- 1 limone
- Olio extra vergine di oliva
- Sale fino
Farro cotto e raffreddato, Crauti Zuccato, scorza di limone e olio extravergine di oliva sono gli elementi principali di questa insalata fredda. La preparazione è semplice: una volta cotto il farro basta lasciarlo raffreddare e condirlo con gli altri ingredienti. Una ricetta essenziale che utilizza i crauti in un contesto diverso dal tradizionale contorno caldo.
Procedimento
Cucinate il farro in abbondante acqua salata per circa 15 minuti.
Una volta cotto, scolatelo e lasciatelo raffreddare.
Una volta raffreddato, condite con i crauti, amalgamando bene, e condite con abbondante scorza di limone, olio extravergine di oliva e sale fino.
Servite fredda, ideale anche come contorno.
