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Crema Di Patate, Pancetta Stufata E Crauti

11 luglio, 2015|Blog, Crauti, Ricette|

Ingredienti per 4 persone 800 g di patate 1 sedano 1 rapa 1/2 cipolla tritata 30 g di burro 200 g di crauti Zuccato 120 g di pancetta stufata crostini di pane sale e pepe Procedimento Tritate la cipolla, il sedano e la rapa. Tagliate a cubetti le patate. Fate rosolare tutto per 5 minuti. [...]

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Insalata Calda Di Baccalà, Porri E Olive Con Cetriolini Agrodolci E Mandorle A Filetti Tostate.

11 luglio, 2015|Blog, Cetrioli, Olive, Ricette|

Ingredienti per 4 persone 500 g di baccalà ammollato 1 porro 15 cetriolini agrodolci Zuccato 10 olive nere 40 g di mandorle a filetti tostate ½ limone 3 cucchiai di olio di oliva extravergine sale e pepe Procedimento Bollite per 5 minuti il baccalà in acqua non salata e acidulata con succo di limone. Lasciatelo [...]

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Spiedini Di Maiale Glassati Al Miele E Salvia Con Cetriolini In Insalata Di Verza Brasata

11 luglio, 2015|Blog, Cetrioli, Ricette|

Ingredienti per 4 persone 500 g di filetto di maiale 1 peperone giallo 1 cucchiaio di miele di castagno 6 foglie di salvia 2 dl di birra 20 cetriolini agrodolci Zuccato ¼ di verza 1 cipollotto fresco olio extravergine sale e pepe Procedimento Tagliate finemente la verza e sbollentatela in acqua per 3 minuti. Intanto [...]

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Vitello Tonnato Ai Cetrioli

11 luglio, 2015|Blog, Capperi, Cetrioli, Ricette|

Ingredienti per 4 persone Sedano, carota, cipolla 500 g di magatello di vitello in pezzo unico 10 cetriolini Zuccato agrodolci 1 pomodoro rosso 1 limone 2 cucchiai di maionese (meglio se allo yogurt) 1 cucchiaio di capperi 2 filetti di acciuga dissalati o sott’olio 150 g di tonno in scatola 2 cucchiai di olio sale [...]

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Zaziki Greco Con Doppio Cetriolo (Fresco E Cetriolini) Con Macedonia Di Pesce E Verdure Scottate

11 luglio, 2015|Blog, Cetrioli, Ricette|

Ingredienti per 4 persone 250 g di yogurt greco ½ confezione di cetriolini agrodolci Zuccato 1 cetriolo fresco ½ spicchio d’aglio 6 foglie di menta 3 cucchiai di olio di oliva extravergine sale e pepe Pesce misto (capesante, gamberi, seppioline, ecc) Verdure miste (peperone, asparagi, zucchina ecc) Procedimento Grattugiate il cetriolo fresco e strizzatelo dal [...]

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Mini Hamburger Di Ricciola E Cetriolini Agrodolci Con Guacamole Di Avocado E Pomodoro

11 luglio, 2015|Blog, Cetrioli, Ricette|

Ingredienti per 4 persone 500 g di filetto di ricciola 8 minipanini al burro 20 cetriolini agrodolci Zuccato ½ avocado maturo ½ limone 5 gocce di tabasco 2 pomodori rossi 2 cucchiai di olio di oliva extravergine sale e pepe Procedimento Tritate la ricciola finemente al coltello, salate e pepate e formate dei piccoli hamburger. [...]

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Fusi Di Pollo Laccati Al Marsala, Rostii Di Patate In Ventaglio E Crauti In Carbonara

11 luglio, 2015|Blog, Crauti, Ricette|

Ingredienti per 4 persone 8 fusi di pollo 1 confezione di crauti Zuccato al naturale 4 patate gialle 1 dl di marsala 1 cucchiaio di miele di castagno 50 g di guanciale 1 tuorlo d’uovo 1 cucchiaio d pecorino romano Procedimento Tagliate il guanciale a listarelle e fatelo sudare in padella con poco olio a [...]

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Millefoglie Di Pane Con Crauti E Funghetti Al Timo Su Fonduta Di Taleggio E Gocce Di Balsamico

11 luglio, 2015|Blog, Crauti, Ricette|

Ingredienti per 4 persone 1 confezione di crauti Zuccato al naturale 250 g di funghi chiodini 150 g di focaccia croccante sottile (spianata) o fette di pane fini tostate 150 g di taleggio 100 g di panna fresca 30 g di glassa al balsamico timo fresco 1 scalogno olio extravergine sale e pepe Procedimento Pulite [...]

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Salmone Ai 3 Pepi, Emulsione Al Limone E Yogurt, Crauti Al Curry Dolce

11 luglio, 2015|Blog, Crauti, Ricette|

Ingredienti per 4 persone 700 g di salmone norvegese a filetto 1 confezione di crauti Zuccato al naturale pepe creolo (misto) 120 g di yogurt greco 1 limone 1 cucchiaio di curry dolce 2 cucchiaio di olio di oliva extravergine sale Procedimento Tagliate il salmone in 8 pezzetti, salateli appena e passateli nel pepe in [...]

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Crostata Di Marmellata

11 luglio, 2015|Blog, Crauti, Ricette|

Ingredienti per 4 persone 300 g Pasta frolla 100 g di crauti naturali Zuccato 200 g di mele 50 g di burro 50 g di zucchero 150 g di cioccolato fondente 50 ml di olio di semi 2 peperoncini Procedimento In una pentola sciogliete il burro e aggiungete un filo d’olio, cucinate le mele tagliate [...]

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