La Melanzana: un ortaggio speciale

Originaria dell’India, la Melanzana è stata introdotta nell’area mediterranea dagli arabi che inizialmente la battezzarono con il nome di “badingian”; tipica dell’estate, è ricca di acqua e sali minerali come potassio magnesio e fosforo caratteristiche che, la rendono un alimento con proprietà diuretiche e drenanti.
La grande quantità di fibre ne fa un ortaggio ideale in caso di stipsi: alla melanzana sono infatti, attribuite blande proprietà lassative;  è consigliata inoltre nelle diete visto il suo basso apporto calorico.

Con una produzione di ben 250.000 tonnellate all’anno l’Italia può vantare il primo posto tra i produttori europei di melanzane; la grande diffusione di questo alimento nel bel paese, è testimoniata dalle numerose ricette delle varie cucine regionali che, hanno tra i principali ingredienti questo meraviglioso ortaggio.
Tra i piatti più celebri possiamo citare quelli della tradizione siciliana come la Parmigiana, la Caponata e la Pasta alla Norma.

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