Magazine

Home » Blog » Magazine

L’aceto di mele: condimento dalle innumerevoli virtù

2019-03-04T02:17:42+00:0013 febbraio, 2019|Blog, Magazine|

Conosciuto fin dall'antichità, (sembra che già Ippocrate, il "padre" delle medicina, lo utilizzasse per i suoi pazienti come tonico per favorire la digestione e per curare diversi disturbi) l'aceto di mele è un condimento dalle innumerevoli virtù. Noto per il gusto delicato e l'alta digeribilità è spesso preferito all'aceto balsamico per il minor apporto calorico [...]

Commenti disabilitati su L’aceto di mele: condimento dalle innumerevoli virtù

L’Oliva Bella di Cerignola

2019-03-04T02:18:09+00:007 febbraio, 2019|Blog, Magazine|

L'oliva Bella di Cerignola è la più grande oliva da tavola del mondo; coltivata in gran parte a Cerignola nel territorio del Tavoliere delle Puglie (noto anche come Daunia) è comunemente chiamata anche "Bella della Daunia". La sua storia si perde nella "notte dei tempi", alcuni autori ritengono che questa varietà derivi dalle olive “Orchites” [...]

Commenti disabilitati su L’Oliva Bella di Cerignola

Il fiore di Cappero e il suo frutto

2019-03-04T02:18:58+00:005 febbraio, 2019|Blog, Magazine|

Il fiore di cappero è un fiore formato da quattro sepali verdi e quattro petali bianchi (o bianco rosati), con al centro tanti stami rosso violacei. Il suo frutto, chiamato cucungio, è una capsula verde che una volta raggiunta la maturità si fende lasciando uscire i semi.Nella tradizione culinaria il frutto di cappero viene conservato sott'olio, sotto [...]

Commenti disabilitati su Il fiore di Cappero e il suo frutto

La cipolla Borettana

2019-03-04T02:19:51+00:0025 ottobre, 2017|Blog, Magazine|

Celebre per l’inconfondibile sapore dolce e la consistenza tenera, la cipolla Borettana deve il proprio nome a Boretto, un comune in provincia di Reggio Emilia, dove veniva coltivata fin dal lontano 1400. Oggi però, la maggior parte del territorio dove avviene la produzione è collocato nella vicina provincia di Parma. Conosciuta anche con i nomi [...]

Commenti disabilitati su La cipolla Borettana

Le Cipolle Rosse di Tropea

2016-07-11T18:20:26+00:0011 luglio, 2016|Blog, Magazine|

Ogni giorno, sulle nostre tavole, vengono serviti numerosi piatti gustosissimi e i prodotti IGP e DOP sono sempre più richiesti dal mercato. Tra questi, la Calabria, da secoli può vantare Le cipolle rosse di Tropea, celebri per la loro dolcezza e le numerose proprietà benefiche. Fonti storiche attribuiscono ai Fenici e ad i Greci l’introduzione [...]

Commenti disabilitati su Le Cipolle Rosse di Tropea

Crauti e würstel vegetali: una fresca alternativa estiva

2016-06-22T22:44:18+00:0021 giugno, 2016|Blog, Crauti, Magazine|

La classica ricetta würstel e crauti solitamente è considerata vietatissima per tutti coloro che preferiscono evitare il consumo delle carni. Eppure, non deve necessariamente essere così: l'alternativa vegetariana è tanto allettante quanto il piatto tradizionale. I würstel vegetali (solitamente a base di farro, soia, grano o riso) mantengono l’appetitosa apparenza dei würstel comuni, ma con una leggerezza che si [...]

Commenti disabilitati su Crauti e würstel vegetali: una fresca alternativa estiva

Forse tutti non sanno che i crauti…

2015-07-14T02:05:29+00:0013 luglio, 2015|Blog, Magazine|

Aiutano la digestione Il processo di fermentazione del cavolo cappuccio porta alla formazione di acidi organici, come l’acido lattico, che rendono i crauti più digeribili. L’acido lattico può inibire la proliferazione di batteri intestinali indesiderati e favorire una regolare digestione.   Sono anticancerogeni Uno studio pubblicato dal “Journal of Agriculture and Food Chemistry” ha dimostrato [...]

Commenti disabilitati su Forse tutti non sanno che i crauti…